PASO 1
Insertar el filtro de papel en el filtro de metal
PASO 2
Insertarlo dentro del embudo del sifón y engancharlo
PASO 3
Purgar el filtro con agua caliente (para evitar algún sabor químico en taza)
PASO 4
Moler 34 gr. de café con molienda medio gruesa (tostado medio entre 65 y 75 en escala Agtron)
PASO 5
Llenar el balón con 500 ml. de agua a 85 grados centígrados (3 min. de reposo después de punto de ebullición)
PASO 6
Insertar el embudo en una posición recta
PASO 7
Encender el mechero y colocarlo debajo del balón
PASO 8
Cuando ascienda el mayor porcentaje de agua por la presión del vapor, remover diez veces con una paleta para homogenizar la temperatura
PASO 9
Colocar el café molido dentro del agua y remover durante 15 seg. (para generar mayor sabor y cuerpo)
PASO 10
Esperar que se complete 1 minuto de infusión, apagar el mechero y retirarlo del sifón
PASO 11
La succión de vacío hará que descienda la infusión hacia el balón
PASO 12
Cuando ingrese oxígeno a la parte inferior, retirar el embudo y servir
